South AfricaSosaties (apricot-marinated skewers)
Arabic name السوساتيز الجنوب أفريقية (أسياخ اللحم المتبل بالمشمش)
Original name Sosaties
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقَع مكعبات اللحم طوال الليل في تتبيلة من الكاري والخل أو عصير التمر الهندي والبصل والثوم وورق الغار والسكر البني.
تُنظَّم مكعبات اللحم على الأسياخ بالتناوب مع قطع المشمش المجفف والبصل.
تُحفَظ التتبيلة المتبقية وتُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف لتصبح صلصة دهان.
تُشوى الأسياخ فوق الفحم مع دهنها المتكرر بصلصة التتبيلة المطهوة حتى تنضج تمامًا وتكتسب طبقة خارجية لامعة.
تُقدَّم الأسياخ الساخنة مع الأرز الأصفر المتبل أو الخبز. يُعد السوساتيز طبقًا من إرث مجتمع الكاب الملايو المسلم التاريخي في جنوب أفريقيا، وقد اعتُمدت هنا النسخ المصنوعة باللحوم الحلال (ضأن أو بقر أو دجاج) خصيصًا، إذ إن الطبق يمتلك أصلًا تاريخيًّا حلاليًّا أصيلًا ضمن هذا المجتمع رغم وجود نسخ تجارية حديثة تستخدم لحم الخنزير.
