السوساتيز الجنوب أفريقية (أسياخ اللحم المتبل بالمشمش)

طريقة التحضير

1. 1

   تُنقَع مكعبات اللحم طوال الليل في تتبيلة من الكاري والخل أو عصير التمر الهندي والبصل والثوم وورق الغار والسكر البني.

2. 2

   تُنظَّم مكعبات اللحم على الأسياخ بالتناوب مع قطع المشمش المجفف والبصل.

3. 3

   تُحفَظ التتبيلة المتبقية وتُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف لتصبح صلصة دهان.

4. 4

   تُشوى الأسياخ فوق الفحم مع دهنها المتكرر بصلصة التتبيلة المطهوة حتى تنضج تمامًا وتكتسب طبقة خارجية لامعة.

5. 5

   تُقدَّم الأسياخ الساخنة مع الأرز الأصفر المتبل أو الخبز. يُعد السوساتيز طبقًا من إرث مجتمع الكاب الملايو المسلم التاريخي في جنوب أفريقيا، وقد اعتُمدت هنا النسخ المصنوعة باللحوم الحلال (ضأن أو بقر أو دجاج) خصيصًا، إذ إن الطبق يمتلك أصلًا تاريخيًّا حلاليًّا أصيلًا ضمن هذا المجتمع رغم وجود نسخ تجارية حديثة تستخدم لحم الخنزير.