TCHAHITتشهيت
SpainStarters & saladsHalal

Croquetas (Spanish croquettes)

Arabic name كروكيتاس

Original name Croquetas

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

  1. تُذوَّب الزبدة في قدر ويُضاف اللحم المفروم ناعمًا جدًا ويُقلَّب دقيقتين، ثم يُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقة إضافية.

  2. يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر القوي لمنع التكتل حتى يتكون صوص بشاميل سميك جدًا (أسمك بكثير من البشاميل العادي)، ويُتبَّل بجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.

  3. يُسكب الخليط في طبق مسطح ويُغطّى بغشاء بلاستيكي ملامس للسطح، ويُبرَّد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل (يُفضَّل ليلة كاملة) حتى يتماسك تمامًا.

  4. تُشكَّل ملاعق من الخليط المتماسك بشكل أسطواني صغير بواسطة يدين مرشوشتين بالدقيق، ثم تُغمَّس في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.

  5. تُقلَى الكروكيتات في زيت غزير وساخن (180 درجة مئوية) لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج وكريمية ذائبة من الداخل، وتُقدَّم ساخنة فورًا كتاباس كلاسيكية.

See all