SurinameHeri heri (root vegetables, saltfish and eggs) (halal version)
Arabic name هيري هيري السورينامية (خضار جذرية وسمك مملح وبيض، حلال)
Original name Heri Heri
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (15)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع السمك المملح ويُزال ملحه ثم يُقلى ذهبيًا، وتُحضَّر صلصة طماطم خفيفة بالبصل والثوم.
تُقشَّر الكسافا والبطاطا الحلوة ودرنات التاير وتُسلق كل منها منفردة.
يُسلق الموز الأخضر والأصفر منفصلين، وتُسلق البيضات ثم تُقشَّر.
تُشوَّح الفاصولياء الطويلة سريعًا بالزيت والملح.
تُرصّ جميع المكونات في طبق واحد حول السمك والبيض؛ ويُقدَّم تقليديًا صباح السبت في المطبخ الكريولي السورينامي المنحدر من إرث الأفارقة، رمزًا للتكافل العائلي واستمرار الهوية الأفريقية-الكريولية (النسخة المعتمدة هنا تقتصر على السمك المملح كبروتين، دون أي لحم مملح غير محدد المصدر، لضمان الحلال الكامل).
