SurinameHeri heri (tubercules, poisson salé et œufs) (version halal)
Nom en arabe هيري هيري السورينامية (خضار جذرية وسمك مملح وبيض، حلال)
Nom d’origine Heri Heri
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (15)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع السمك المملح ويُزال ملحه ثم يُقلى ذهبيًا، وتُحضَّر صلصة طماطم خفيفة بالبصل والثوم.
تُقشَّر الكسافا والبطاطا الحلوة ودرنات التاير وتُسلق كل منها منفردة.
يُسلق الموز الأخضر والأصفر منفصلين، وتُسلق البيضات ثم تُقشَّر.
تُشوَّح الفاصولياء الطويلة سريعًا بالزيت والملح.
تُرصّ جميع المكونات في طبق واحد حول السمك والبيض؛ ويُقدَّم تقليديًا صباح السبت في المطبخ الكريولي السورينامي المنحدر من إرث الأفارقة، رمزًا للتكافل العائلي واستمرار الهوية الأفريقية-الكريولية (النسخة المعتمدة هنا تقتصر على السمك المملح كبروتين، دون أي لحم مملح غير محدد المصدر، لضمان الحلال الكامل).
