TanzaniaChai ya tangawizi (spiced ginger tea)
Arabic name شاي الزنجبيل المتبل التنزاني
Original name Chai ya Tangawizi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى الماء مع الزنجبيل المبشور والقرفة والهيل والقرنفل على نار متوسطة 5 دقائق حتى تفوح رائحة التوابل.
تُضاف أوراق الشاي الأسود ويُترك الخليط على النار دقيقتين إضافيتين.
يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنعه من التخثر بسبب حموضة الزنجبيل.
يُترك المزيج يغلي برفق 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
يُصفّى الشاي ويُحلّى بالسكر ويُقدَّم ساخنًا؛ ويعكس هذا الشاي تراث «جزيرة التوابل» زنجبار التابعة لتنزانيا، حيث تمتزج نكهات القرنفل والقرفة والهيل التي اشتهرت بها الجزيرة تاريخيًا في طقوس الضيافة اليومية.
