Chai ya tangawizi (thé épicé au gingembre)

Préparation

1. 1

   يُغلى الماء مع الزنجبيل المبشور والقرفة والهيل والقرنفل على نار متوسطة 5 دقائق حتى تفوح رائحة التوابل.

2. 2

   تُضاف أوراق الشاي الأسود ويُترك الخليط على النار دقيقتين إضافيتين.

3. 3

   يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنعه من التخثر بسبب حموضة الزنجبيل.

4. 4

   يُترك المزيج يغلي برفق 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

5. 5

   يُصفّى الشاي ويُحلّى بالسكر ويُقدَّم ساخنًا؛ ويعكس هذا الشاي تراث «جزيرة التوابل» زنجبار التابعة لتنزانيا، حيث تمتزج نكهات القرنفل والقرفة والهيل التي اشتهرت بها الجزيرة تاريخيًا في طقوس الضيافة اليومية.