TanzanieUrojo (mix de Zanzibar)
Nom en arabe أوروجو (خليط زنجبار)
Nom d’origine Zanzibar Mix / Urojo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (14)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُطهى المانجو مع التمر الهندي والكركم والكمون والزنجبيل في ماء حتى يتكوّن مرق حامض حلو عطري القوام.
يُحضَّر عجين الباجيا من دقيق الحمص المتبل ويُقلى على شكل فطائر صغيرة مقرمشة.
تُسلق البطاطا والكسافا والبيض بشكل منفصل.
يُصفى المرق ويُصب في وعاء التقديم.
يُضاف إلى المرق الباجيا المقلية والبطاطا والكسافا المسلوقتان وشرائح البيض المسلوق، ويُرش عليها عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة، وهو أشهر أطعمة الشوارع في زنجبار.
