TanzanieJus de tamarin tanzanien
Nom en arabe عصير التمر الهندي التنزاني
Nom d’origine Juisi ya Ukwaju
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنزع لب التمر الهندي من قرونه وتُزال منه الألياف والبذور.
يُنقع اللب في ماء ساخن 10-15 دقيقة حتى يلين تمامًا.
يُعصر اللب باليد داخل الماء لاستخلاص النكهة، ثم يُصفّى السائل من البذور والشوائب.
يُضاف السكر مع الزنجبيل المبشور والقرفة أو الهيل، ويُغلى الخليط على نار هادئة عدة دقائق.
يُرفع عن النار ويُصفّى مجددًا ويُبرَّد في الثلاجة ويُقدَّم باردًا مع الثلج؛ ويشتهر هذا العصير في سواحل زنجبار وتنزانيا، ويُقدَّم خصوصًا في رمضان، ويعكس تأثير التوابل العربية والهندية على المطبخ السواحلي.
