TanzaniaChipsi mayai (chips omelette)
Arabic name تشيبسي ماياي التنزاني (أومليت بالبطاطا المقلية، أكلة شوارع زنجبارية شهيرة)
Original name Chipsi Mayai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع البطاطا إلى أصابع وتُقلى في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية.
يُحمَّر البصل المفروم في القليل من الزيت حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف الطماطم والملح، وأخيرًا الفلفل الحلو والفلفل الحار (إن رُغب)، ويُنقل الخليط جانبًا.
يُخفق البيض مع رشة ملح ويُمزج مع خليط الخضار المطبوخ.
يُسكب خليط البيض والخضار في المقلاة، وعند بدء التماسك تُرصّ أصابع البطاطا المقلية فوقه، ثم تُقلب الأومليت لطهي الوجه الآخر.
تُزيَّن بالكزبرة الطازجة وتُقدَّم ساخنة؛ وتُعد تشيبسي ماياي من أشهر أطباق الشارع في زنجبار وتنزانيا، تُباع في الأسواق الليلية وتمثل وجبة شعبية يتشاركها الناس من مختلف الأعمار.
