TanzaniaMishkaki (grilled meat skewers)
Arabic name ميشكاكي (أسياخ اللحم التنزانية المشوية)
Original name Mishkaki
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع مكعبات اللحم بحجم متوسط متساوٍ.
تُتبَّل مكعبات اللحم بالثوم والزنجبيل وعصير الليمون وبهار الكاري والبابريكا والملح والزيت، وتُترك تتشرب النكهات لساعة على الأقل.
تُنظَّم مكعبات اللحم المتبل على الأسياخ الخشبية.
تُشوى الأسياخ على الفحم مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتكتسب حواف مكرملة من الخارج مع بقائها طرية من الداخل.
تُدهن الأسياخ بقليل من الزيت المتبقي في منتصف الشوي، وتُقدَّم ساخنة مع سلطة الكاتشومباري وشاباتي أو أوغالي، وهو من أشهر أطعمة الشوارع الساحلية في تنزانيا خاصة في دار السلام.
