TanzanieMishkaki (brochettes de viande grillées)
Nom en arabe ميشكاكي (أسياخ اللحم التنزانية المشوية)
Nom d’origine Mishkaki
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع مكعبات اللحم بحجم متوسط متساوٍ.
تُتبَّل مكعبات اللحم بالثوم والزنجبيل وعصير الليمون وبهار الكاري والبابريكا والملح والزيت، وتُترك تتشرب النكهات لساعة على الأقل.
تُنظَّم مكعبات اللحم المتبل على الأسياخ الخشبية.
تُشوى الأسياخ على الفحم مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتكتسب حواف مكرملة من الخارج مع بقائها طرية من الداخل.
تُدهن الأسياخ بقليل من الزيت المتبقي في منتصف الشوي، وتُقدَّم ساخنة مع سلطة الكاتشومباري وشاباتي أو أوغالي، وهو من أشهر أطعمة الشوارع الساحلية في تنزانيا خاصة في دار السلام.
