TanzanieKuku wa kupaka (poulet grillé sauce coco)
Nom en arabe كوكو وا كوباكا التنزانية (دجاج مشوي بصلصة جوز الهند)
Nom d’origine Kuku wa Kupaka
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُتبَّل الدجاج بعصير الليمون والثوم والزنجبيل والتوابل، ويُترَك يتشرب النكهة لبعض الوقت.
تُشوى قطع الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى تكتسب لونًا خارجيًّا محمّصًا مع نضج جزئي من الداخل.
تُحضَّر صلصة حليب جوز الهند بطهي نفس خليط التوابل مع الطماطم وحليب جوز الهند حتى تتكوّن قاعدة متجانسة.
تُضاف قطع الدجاج المشوية إلى صلصة جوز الهند، ويُترَك الجميع يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
يُزيَّن الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز أو الشاباتي. يُعد كوكو وا كوباكا من أطباق الساحل السواحلي التنزاني المشتركة ثقافيًّا مع سواحل كينيا المجاورة، ويحظى بشعبية خاصة في زنجبار حيث يُشوى ويُباع في أسواق الشواء الساحلية.
