تنزانياكوكو وا كوباكا التنزانية (دجاج مشوي بصلصة جوز الهند)
الاسم الأصلي Kuku wa Kupaka
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُتبَّل الدجاج بعصير الليمون والثوم والزنجبيل والتوابل، ويُترَك يتشرب النكهة لبعض الوقت.
تُشوى قطع الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى تكتسب لونًا خارجيًّا محمّصًا مع نضج جزئي من الداخل.
تُحضَّر صلصة حليب جوز الهند بطهي نفس خليط التوابل مع الطماطم وحليب جوز الهند حتى تتكوّن قاعدة متجانسة.
تُضاف قطع الدجاج المشوية إلى صلصة جوز الهند، ويُترَك الجميع يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
يُزيَّن الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز أو الشاباتي. يُعد كوكو وا كوباكا من أطباق الساحل السواحلي التنزاني المشتركة ثقافيًّا مع سواحل كينيا المجاورة، ويحظى بشعبية خاصة في زنجبار حيث يُشوى ويُباع في أسواق الشواء الساحلية.
