TanzaniaMtori (green banana and beef soup)
Arabic name المتوري التنزاني (شوربة الموز الأخضر باللحم البقري)
Original name Mtori
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلَق اللحم البقري في الماء مع البصل والثوم والزنجبيل ومكعب المرق حتى يصبح طريًا ويتكوّن مرق غني.
يُقشَّر الموز الأخضر ويُضاف إلى القدر مع الطماطم (والجزر إن استُخدم).
يُترَك الخليط يطهو حتى ينضج الموز تمامًا ويصبح طريًا جدًا.
يُهرَس أو يُخفَق الخليط (مع الإبقاء على بعض قطع اللحم كاملة) حتى يصبح قوامه سميكًا وناعمًا أشبه بالشوربة الكثيفة.
تُعدَّل التتبيلة بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتُقدَّم الشوربة ساخنة، تقليديًا مرافقة بخبز التشاباتي. يرجع أصل المتوري إلى شعب التشاغا في منطقة كليمنجارو-موشي-أروشا، ويُقدَّم تقليديًا للنفساء والمرضى وكبار السن كطبق مغذٍّ سهل الهضم.
