TanzanieMtori (soupe de banane plantain au bœuf)
Nom en arabe المتوري التنزاني (شوربة الموز الأخضر باللحم البقري)
Nom d’origine Mtori
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلَق اللحم البقري في الماء مع البصل والثوم والزنجبيل ومكعب المرق حتى يصبح طريًا ويتكوّن مرق غني.
يُقشَّر الموز الأخضر ويُضاف إلى القدر مع الطماطم (والجزر إن استُخدم).
يُترَك الخليط يطهو حتى ينضج الموز تمامًا ويصبح طريًا جدًا.
يُهرَس أو يُخفَق الخليط (مع الإبقاء على بعض قطع اللحم كاملة) حتى يصبح قوامه سميكًا وناعمًا أشبه بالشوربة الكثيفة.
تُعدَّل التتبيلة بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتُقدَّم الشوربة ساخنة، تقليديًا مرافقة بخبز التشاباتي. يرجع أصل المتوري إلى شعب التشاغا في منطقة كليمنجارو-موشي-أروشا، ويُقدَّم تقليديًا للنفساء والمرضى وكبار السن كطبق مغذٍّ سهل الهضم.
