ThailandGaeng som (sour curry soup)
Arabic name غينغ سوم - حساء الكاري الحامض (Gaeng Som)
Original name Gaeng Som
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اهرس مكونات معجون الكاري (الفلفل الجاف المنقوع والجمبري المجفف والكركم والثوم) في هاون أو محضّرة حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
أذب المعجون في الماء المغلي وحرّك حتى يتجانس، ثم أضف عصير التمر الهندي المذاب لإعطاء الحموضة المميزة.
أضف الخضار (بابايا خضراء أو فجل) واطهها حتى تلين تقريبًا.
أضف السمك أو الجمبري واطهه برفق حتى ينضج دون أن يتفتت.
تبّل بصلصة السمك وسكر النخيل لموازنة الحموضة الحادة المميزة لهذا الكاري، وقدّمه ساخنًا مع أرز أبيض.
