ThaïlandeGaeng som (soupe de curry aigre)
Nom en arabe غينغ سوم - حساء الكاري الحامض (Gaeng Som)
Nom d’origine Gaeng Som
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اهرس مكونات معجون الكاري (الفلفل الجاف المنقوع والجمبري المجفف والكركم والثوم) في هاون أو محضّرة حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
أذب المعجون في الماء المغلي وحرّك حتى يتجانس، ثم أضف عصير التمر الهندي المذاب لإعطاء الحموضة المميزة.
أضف الخضار (بابايا خضراء أو فجل) واطهها حتى تلين تقريبًا.
أضف السمك أو الجمبري واطهه برفق حتى ينضج دون أن يتفتت.
تبّل بصلصة السمك وسكر النخيل لموازنة الحموضة الحادة المميزة لهذا الكاري، وقدّمه ساخنًا مع أرز أبيض.
