ThaïlandeTom kha gai (soupe de poulet au lait de coco)
Nom en arabe توم كا غاي - حساء جوز الهند بالدجاج (Tom Kha Gai)
Nom d’origine Tom Kha Gai
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اغلِ نصف كمية حليب جوز الهند مع الخولنجان والليمونغراس المهروس وأوراق الليمون الكافير الممزّقة على نار متوسطة 5 دقائق حتى تفوح رائحة التوابل بقوة.
أضف باقي حليب جوز الهند وقطع الدجاج واطهها برفق حتى ينضج الدجاج تمامًا دون أن يغلي الحليب بعنف (لمنع تكتله).
أضف الفطر واتركه يطهو دقيقتين إضافيتين.
تبّل بصلصة السمك والفلفل الحار المهروس.
ارفع عن النار وأضف عصير الليمون في اللحظة الأخيرة، وقدّمه ساخنًا مزيّنًا بالكزبرة الطازجة.
