ThailandKhanom buang (crispy Thai crêpes)
Arabic name كانوم بوانغ - الفطائر التايلاندية المقرمشة (Khanom Buang)
Original name Khanom Buang
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط دقيق الأرز مع ماء الجير المطفأ المصفّى وصفار البيض لتحضير عجينة رقيقة جدًا شبه شفافة (ماء الجير سر القرمشة الفريدة لهذه الحلوى).
سخّن صاجًا مسطّحًا صغيرًا، وافرد كمية صغيرة جدًا من العجينة بملعقة بحركة دائرية لتشكيل قرص رقيق جدًا مثل الويفر.
اتركه يطهو حتى تجف حوافه وتنفصل عن الصاج بسهولة وتصبح مقرمشة تمامًا (لا يُقلَب، يُطهى وجه واحد فقط).
أضف طبقة من الكريمة المخفوقة الحلوة بجوز الهند فوق نصف القرص، ثم أضف الحشوة الحلوة أو المالحة فوقها.
اطوِ القرص نصفين برفق باستخدام ملعقة مسطّحة وقدّمه فورًا وهو مقرمش قبل أن يلين من رطوبة الحشوة.
