ThailandKhao niao sangkaya (sticky rice with custard)
Arabic name خاو نيو سانغكايا - الأرز اللزج بالكاسترد (Khao Niew Sangkaya)
Original name Khao Niew Sangkaya
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اطهِ الأرز اللزج المنقوع على البخار كالمعتاد، ثم اخلطه بحليب جوز الهند المحلّى الدافئ واتركه يرتاح ليتشرّب النكهة.
لتحضير كاسترد السانغكايا، اخفق البيض مع سكر النخيل وحليب جوز الهند وبذور الفانيليا برفق حتى يتجانس المزيج دون تكوين فقاعات كثيرة.
صفِّ الخليط عبر مصفاة ناعمة واسكبه في قالب أو أوعية صغيرة.
اطهِ الكاسترد على البخار في حمام مائي لطيف 20-25 دقيقة حتى يتماسك تمامًا ويصبح سطحه لامعًا ذهبيًا دون أن يتشقق.
قدّم شريحة من كاسترد السانغكايا الدافئ فوق أو بجانب الأرز اللزج الحلو، وهو مزيج كلاسيكي من الحلاوة الكريمية والقوام اللزج.
