ThaïlandeKhao niao sangkaya (riz gluant à la crème coco)
Nom en arabe خاو نيو سانغكايا - الأرز اللزج بالكاسترد (Khao Niew Sangkaya)
Nom d’origine Khao Niew Sangkaya
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اطهِ الأرز اللزج المنقوع على البخار كالمعتاد، ثم اخلطه بحليب جوز الهند المحلّى الدافئ واتركه يرتاح ليتشرّب النكهة.
لتحضير كاسترد السانغكايا، اخفق البيض مع سكر النخيل وحليب جوز الهند وبذور الفانيليا برفق حتى يتجانس المزيج دون تكوين فقاعات كثيرة.
صفِّ الخليط عبر مصفاة ناعمة واسكبه في قالب أو أوعية صغيرة.
اطهِ الكاسترد على البخار في حمام مائي لطيف 20-25 دقيقة حتى يتماسك تمامًا ويصبح سطحه لامعًا ذهبيًا دون أن يتشقق.
قدّم شريحة من كاسترد السانغكايا الدافئ فوق أو بجانب الأرز اللزج الحلو، وهو مزيج كلاسيكي من الحلاوة الكريمية والقوام اللزج.
