ThaïlandeKhao niao mamuang (riz gluant à la mangue)
Nom en arabe خاو نيو ماموانغ - الأرز اللزج بالمانجو (Mango Sticky Rice)
Nom d’origine Mango Sticky Rice
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع الأرز اللزج في ماء لا يقل عن 4 ساعات أو طوال الليل، ثم اطهه على البخار في مصفاة قماشية 20-25 دقيقة حتى يصبح شفافًا ولزجًا تمامًا.
اغلِ معظم حليب جوز الهند مع السكر والملح على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا (احتفظ بقليل من الحليب الخام جانبًا للتزيين).
اسكب حليب جوز الهند الساخن فوق الأرز اللزج الساخن مباشرة بعد الطهي وقلّب برفق، ثم غطِّه واتركه يرتاح 15-20 دقيقة ليتشرّب الأرز الحليب بالكامل.
رتّب الأرز اللزج في طبق التقديم مع شرائح المانجو الناضجة الطازجة بجانبه.
اسكب قليلًا من حليب جوز الهند الخام المحتفظ به فوق الأرز ورشّ السمسم المحمّص أو فول المونج المقلي، وقدّمه دافئًا أو بحرارة الغرفة.
