United KingdomChicken tikka masala
Arabic name دجاج تيكا ماسالا البريطاني
Original name Chicken Tikka Masala
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل الدجاج بالزبادي والثوم والزنجبيل ونصف كمية البهارات، ويُترك يتشرّب التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة.
يُشوى الدجاج المتبّل في فرن ساخن جدًا أو على شواية حتى ينضج ويكتسب حواف محروقة خفيفة (تيكا).
يُحمَّر البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل وباقي البهارات وتُقلّب حتى تفوح رائحتها.
تُضاف الطماطم المهروسة وتُترك الصلصة تتكاثف على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
تُضاف الكريمة وقطع الدجاج المشوي إلى الصلصة، وتُترك تطهى معًا بضع دقائق إضافية حتى تتشرّب النكهة، وتُقدَّم ساخنة مرشوشة بالكزبرة الخضراء مع أرز بسمتي أو خبز النان. يُعتبر دجاج تيكا ماسالا أحيانًا «الطبق القومي غير الرسمي» لبريطانيا، إذ ابتكرته مطاعم هندية-بنغالية في المملكة المتحدة، وأصبح اليوم من أكثر الأطباق طلبًا في المطاعم البريطانية على الإطلاق.
