Louisiana gumbo with chicken and turkey (halal version)

Name: Louisiana gumbo with chicken and turkey (halal version)
Cuisine: United States
Ingredients: دجاج; نقانق ديك رومي أو بقرية مدخنة (بديل حلالي عن نقانق الأندويل الخنزيرية التقليدية); دقيق وزيت للروكس الداكن; بصل وكرفس وفلفل أخضر (الثالوث المقدس); ثوم; بامية أو بودرة الفيليه; مرق; بهارات الكاجون

Arabic name غومبو لويزيانا حلالي (بدجاج وديك رومي)

Original name Louisiana Gumbo

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

دجاج
نقانق ديك رومي أو بقرية مدخنة (بديل حلالي عن نقانق الأندويل الخنزيرية التقليدية)
دقيق وزيت للروكس الداكن
بصل وكرفس وفلفل أخضر (الثالوث المقدس)
ثوم
بامية أو بودرة الفيليه
مرق
بهارات الكاجون

Method

يُحضَّر روكس داكن بطهي الدقيق في الزيت على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يكتسب لونًا بنيًا داكنًا شبيهًا بالشوكولاتة (الخطوة الأصعب والأهم في الطبق).
يُضاف الثالوث المقدس من البصل والكرفس والفلفل الأخضر إلى الروكس، ويُقلى حتى يذبل.
يُضاف المرق تدريجيًا مع الخفق المستمر لمنع تكوّن التكتلات.
تُضاف قطع الدجاج ونقانق الديك الرومي أو البقر المدخنة وبهارات الكاجون، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة 45 إلى 60 دقيقة.
تُضاف البامية أو بودرة الفيليه في النهاية لتكثيف القوام، ويُقدَّم الغومبو ساخنًا فوق الأرز الأبيض، مع التأكيد الصريح على ضرورة استبدال نقانق الأندويل الخنزيرية التقليدية بنقانق ديك رومي أو بقر مدخنة حلالية.