الولايات المتحدةغومبو لويزيانا حلالي (بدجاج وديك رومي)
الاسم الأصلي Louisiana Gumbo
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر روكس داكن بطهي الدقيق في الزيت على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يكتسب لونًا بنيًا داكنًا شبيهًا بالشوكولاتة (الخطوة الأصعب والأهم في الطبق).
يُضاف الثالوث المقدس من البصل والكرفس والفلفل الأخضر إلى الروكس، ويُقلى حتى يذبل.
يُضاف المرق تدريجيًا مع الخفق المستمر لمنع تكوّن التكتلات.
تُضاف قطع الدجاج ونقانق الديك الرومي أو البقر المدخنة وبهارات الكاجون، ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة 45 إلى 60 دقيقة.
تُضاف البامية أو بودرة الفيليه في النهاية لتكثيف القوام، ويُقدَّم الغومبو ساخنًا فوق الأرز الأبيض، مع التأكيد الصريح على ضرورة استبدال نقانق الأندويل الخنزيرية التقليدية بنقانق ديك رومي أو بقر مدخنة حلالية.
