الولايات المتحدةدجاج مقلي على الطريقة الجنوبية
الاسم الأصلي Southern Fried Chicken
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقع الدجاج في اللبن المخيض مع الصلصة الحارة لعدة ساعات أو طوال الليل لتطرية اللحم وإضافة نكهة حامضة خفيفة.
يُخلط الدقيق مع البابريكا وفلفل الكايين وبودرة الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود.
يُخرج الدجاج من اللبن المخيض ويُغمس في خليط الدقيق المتبل مع الضغط عليه جيدًا ليلتصق الدقيق بإحكام (يمكن تكرار الغمس مرتين للحصول على قشرة أكثر سماكة).
يُقلى الدجاج في زيت عميق ساخن على حرارة حوالي 170 درجة مئوية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا وينضج تمامًا من الداخل.
يُصفى الدجاج المقلي على شبكة تصفية ويُترك يستريح بضع دقائق قبل التقديم ساخنًا ومقرمشًا.
