VanuatuVanuatu tuluk (halal version)
Arabic name التولوك الفانواتوي (حلال)
Original name Tuluk
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقشَّر جذر الكاسافا أو الموز ويُبشَر ناعمًا جدًا حتى يتحول إلى عجينة رطبة متماسكة.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا إلى العجينة المبشورة مع العجن حتى يتكوّن خليط طري قابل للتشكيل، مع رشة ملح.
يُحضَّر الحشو بخلط الدجاج أو اللحم البقري المفروم المطهو مسبقًا (كبديل حلالي عن لحم الخنزير) مع البصل المفروم.
تُشكَّل كمية من عجينة الكاسافا على هيئة قرص مسطح صغير، ويُوضع الحشو في المنتصف، ثم تُطوى العجينة على الحشو وتُلَفّ بإحكام على هيئة أسطوانة صغيرة مغلقة الطرفين.
تُلفّ الأسطوانات بأوراق الموز وتُطهى على البخار أو في فرن حجري تقليدي حتى تنضج العجينة تمامًا وتتشرب نكهة جوز الهند واللحم، ويُقدَّم التولوك ساخنًا كوجبة خفيفة أو أكل شوارع. يُعد التولوك من أشهر أطباق الشوارع التقليدية في فانواتو، ويُباع في الأسواق الشعبية كوجبة خفيفة سريعة، ويعكس اعتماده على جذور الكاسافا والموز المحلية اعتماد المطبخ الفانواتوي على المحاصيل الجذرية كأساس غذائي يومي.
