VanuatuTuluk vanuatais (version halal)
Nom en arabe التولوك الفانواتوي (حلال)
Nom d’origine Tuluk
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقشَّر جذر الكاسافا أو الموز ويُبشَر ناعمًا جدًا حتى يتحول إلى عجينة رطبة متماسكة.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا إلى العجينة المبشورة مع العجن حتى يتكوّن خليط طري قابل للتشكيل، مع رشة ملح.
يُحضَّر الحشو بخلط الدجاج أو اللحم البقري المفروم المطهو مسبقًا (كبديل حلالي عن لحم الخنزير) مع البصل المفروم.
تُشكَّل كمية من عجينة الكاسافا على هيئة قرص مسطح صغير، ويُوضع الحشو في المنتصف، ثم تُطوى العجينة على الحشو وتُلَفّ بإحكام على هيئة أسطوانة صغيرة مغلقة الطرفين.
تُلفّ الأسطوانات بأوراق الموز وتُطهى على البخار أو في فرن حجري تقليدي حتى تنضج العجينة تمامًا وتتشرب نكهة جوز الهند واللحم، ويُقدَّم التولوك ساخنًا كوجبة خفيفة أو أكل شوارع. يُعد التولوك من أشهر أطباق الشوارع التقليدية في فانواتو، ويُباع في الأسواق الشعبية كوجبة خفيفة سريعة، ويعكس اعتماده على جذور الكاسافا والموز المحلية اعتماد المطبخ الفانواتوي على المحاصيل الجذرية كأساس غذائي يومي.
