VietnamBánh chưng (square sticky rice cake)
Arabic name بانه تشونغ - كعكة الأرز اللزج المربعة (Bánh Chưng)
Original name Bánh Chưng
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع الأرز اللزج طوال الليل، وحضّر فول المونج المهروس المتبل بالملح والفلفل، وتبّل لحم البقر بالملح والفلفل.
رتّب أوراق الموز على شكل طبقات متقاطعة داخل قالب مربع خشبي أو معدني.
اصنع طبقات: أرز، ثم فول المونج، ثم اللحم في المنتصف، ثم فول المونج، ثم أرز أخيرًا فوق الكل، واطوِ الأوراق بإحكام شديد حول المكونات لتشكيل مكعب مربع مضغوط.
اربط الكعكة بإحكام بالخيوط من جميع الجهات، ثم اسلقها في قدر كبير مغمورة بالماء 8-10 ساعات على نار هادئة مع إضافة ماء ساخن دوريًا للحفاظ على الغمر الكامل.
أخرجها واتركها تبرد تمامًا مضغوطة تحت وزن ثقيل قبل تقطيعها وتقديمها؛ رمز عيد التيت الفيتنامي (رأس السنة القمرية).
