Viêt NamBánh chưng (gâteau carré de riz gluant)
Nom en arabe بانه تشونغ - كعكة الأرز اللزج المربعة (Bánh Chưng)
Nom d’origine Bánh Chưng
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع الأرز اللزج طوال الليل، وحضّر فول المونج المهروس المتبل بالملح والفلفل، وتبّل لحم البقر بالملح والفلفل.
رتّب أوراق الموز على شكل طبقات متقاطعة داخل قالب مربع خشبي أو معدني.
اصنع طبقات: أرز، ثم فول المونج، ثم اللحم في المنتصف، ثم فول المونج، ثم أرز أخيرًا فوق الكل، واطوِ الأوراق بإحكام شديد حول المكونات لتشكيل مكعب مربع مضغوط.
اربط الكعكة بإحكام بالخيوط من جميع الجهات، ثم اسلقها في قدر كبير مغمورة بالماء 8-10 ساعات على نار هادئة مع إضافة ماء ساخن دوريًا للحفاظ على الغمر الكامل.
أخرجها واتركها تبرد تمامًا مضغوطة تحت وزن ثقيل قبل تقطيعها وتقديمها؛ رمز عيد التيت الفيتنامي (رأس السنة القمرية).
