VietnamBánh flan (Vietnamese crème caramel)
Arabic name بانه فلان - كاسترد الكراميل الفيتنامي (Bánh Flan)
Original name Bánh Flan
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اذب السكر في قدر صغير على نار متوسطة دون تحريك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل بني ذهبي، ثم اسكبه فورًا في قاع قوالب صغيرة وأدره ليغطي القاع.
اخفق البيض مع الحليب المكثف والحليب السائل والفانيليا برفق (دون إدخال فقاعات هواء كثيرة) حتى يتجانس المزيج.
صفِّ الخليط عبر مصفاة ناعمة واسكبه فوق طبقة الكراميل المتصلّبة في القوالب.
اطهِ القوالب في حمام مائي داخل الفرن على حرارة منخفضة 35-40 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد دون أن يفور.
دعه يبرد تمامًا في الثلاجة عدة ساعات، ثم اقلبه على طبق ليسيل الكراميل فوقه، ويُقدَّم أحيانًا مع قهوة فيتنامية مثلّجة.
