VietnamBánh xèo (crispy filled pancake)
Arabic name بانه سيو - فطيرة مقرمشة محشوة (Bánh Xèo)
Original name Bánh Xèo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط دقيق الأرز مع ماء جوز الهند والكركم والماء حتى تصبح عجينة سائلة رقيقة، واتركها ترتاح 20 دقيقة.
سخّن مقلاة مسطّحة بزيت غزير، اقلِ الروبيان ولحم الدجاج حتى ينضجا قليلًا.
اسكب طبقة رقيقة من العجين فوق اللحم والروبيان في المقلاة الساخنة جدًا، وحرّك المقلاة لتوزيعه رقيقًا.
أضف براعم فول الصويا والبصل الأخضر فوق نصف الفطيرة، غطِّها بضع ثوانٍ حتى تنضج الحواف وتصبح مقرمشة جدًا، ثم اطوِها نصفين.
قدّمها ساخنة مقرمشة، تُلف قطعة منها في ورقة خس مع أعشاب وتُغمس في صلصة نوك تشام.
