Viêt NamBánh xèo (crêpe croustillante garnie)
Nom en arabe بانه سيو - فطيرة مقرمشة محشوة (Bánh Xèo)
Nom d’origine Bánh Xèo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط دقيق الأرز مع ماء جوز الهند والكركم والماء حتى تصبح عجينة سائلة رقيقة، واتركها ترتاح 20 دقيقة.
سخّن مقلاة مسطّحة بزيت غزير، اقلِ الروبيان ولحم الدجاج حتى ينضجا قليلًا.
اسكب طبقة رقيقة من العجين فوق اللحم والروبيان في المقلاة الساخنة جدًا، وحرّك المقلاة لتوزيعه رقيقًا.
أضف براعم فول الصويا والبصل الأخضر فوق نصف الفطيرة، غطِّها بضع ثوانٍ حتى تنضج الحواف وتصبح مقرمشة جدًا، ثم اطوِها نصفين.
قدّمها ساخنة مقرمشة، تُلف قطعة منها في ورقة خس مع أعشاب وتُغمس في صلصة نوك تشام.
