AlgérieBouzellouf (tête de mouton)
Nom en arabe بوزلوف (رأس الخروف)
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Ingrédients (8)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Nettoyez soigneusement la tête et lavez-la à l’eau citronnée.
Faites-la cuire longuement dans de l’eau avec l’oignon et les épices, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et se détache facilement de l’os.
Après cuisson, vous pouvez la griller sur la braise pour plus de saveur.
Servez chaud avec du cumin et du pain.
