Frites omelette (sandwich frites-omelette)

Préparation

1. 1

   Coupez les pommes de terre en bâtonnets fins et réguliers et faites-les frire dans un grand bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

2. 2

   Battez bien les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.

3. 3

   Dans une poêle chaude légèrement huilée, versez les œufs battus et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre, puis déposez les frites croustillantes directement dessus et repliez l’omelette autour, comme une omelette épaisse.

4. 4

   Ajoutez le fromage râpé au dernier moment si vous le souhaitez, pour qu’il fonde à la chaleur de l’omelette.

5. 5

   Ouvrez le pain dans la longueur, garnissez-le de l’omelette aux frites et de sauce algérienne ou de mayonnaise selon votre goût, et servez aussitôt bien chaud ; l’un des sandwichs populaires les plus célèbres de la rue algérienne.