AlgérieKarantika (flan de pois chiches oranais)
Nom en arabe الكارانتيكا (وهران)
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Ingrédients (5)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Délayez progressivement la farine de pois chiches avec l’eau et le sel pour obtenir un appareil liquide et lisse, sans grumeaux.
Laissez reposer la préparation, puis retirez la mousse qui se forme en surface.
Versez dans un plat huilé et faites cuire au four chaud jusqu’à ce que la karantika soit prise et dorée en surface.
Coupez en carrés et servez chaud, saupoudré de cumin.
