AlgérieRaïb (lait caillé traditionnel)
Nom en arabe الرايب (لبن مخيض تقليدي)
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Ingrédients (2)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites bouillir le lait, puis laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Ajoutez une cuillerée de raïb précédent en guise de ferment et mélangez bien.
Couvrez le récipient et laissez-le plusieurs heures dans un endroit tiède, jusqu’à ce que le lait caille.
Réfrigérez et servez frais, ou barattez-le pour obtenir du babeurre.
