AlgérieTaâm (couscous kabyle des fêtes)
Nom en arabe الطعام (كسكس الأعراس القبائلي)
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Ingrédients (6)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites cuire la semoule à la vapeur à plusieurs reprises en la roulant au beurre pour obtenir une texture fine et raffinée.
Faites cuire la viande ou le poulet avec les pois chiches et les légumes dans un bouillon riche.
Dressez la semoule dans un grand plat de service commun (le plat des mariages).
Garnissez de viande et de légumes et servez lors des grandes occasions et des mariages.
