Marillenknödel (boulettes à l'abricot)

Name: Marillenknödel (boulettes à l'abricot)
Cuisine: Autriche
Ingredients: مشمش طازج منزوع النواة; مكعبات سكر صغيرة (للحشو); بطاطا مسلوقة ومهروسة; دقيق أبيض ونشا ذرة; بيضة واحدة; رشة ملح; فتات خبز ناعم وزبدة (للتحمير); سكر ناعم وقرفة للتقديم

Nom en arabe كرات عجين المشمش النمساوية

Nom d’origine Marillenknödel

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

مشمش طازج منزوع النواة
مكعبات سكر صغيرة (للحشو)
بطاطا مسلوقة ومهروسة
دقيق أبيض ونشا ذرة
بيضة واحدة
رشة ملح
فتات خبز ناعم وزبدة (للتحمير)
سكر ناعم وقرفة للتقديم

Préparation

تُهرس البطاطا المسلوقة وتُخلط مع الدقيق والنشا والبيضة والملح لتكوين عجينة طرية.
يُحشى كل مشمش بمكعب سكر ثم يُغلَّف بالعجينة لتكوين كرات ملساء.
تُسلق الكرات في ماء مغلي مملح قليلًا 10-12 دقيقة حتى تطفو.
يُحمَّر فتات الخبز في الزبدة حتى يصبح ذهبيًا، وتُقلَّب فيها الكرات المسلوقة.
تُقدَّم ساخنة مع السكر الناعم والقرفة؛ وهذه الحلوى من أشهر أطباق موسم قطف المشمش في منطقة فاخاو النمساوية، وتُحضَّر تقليديًا في المنازل احتفاءً بموسم المشمش المحلي.