BelgiqueStoemp (purée de pommes de terre aux légumes) (version halal)
Nom en arabe الستومب البلجيكي (هريس البطاطس والخضار) (حلال)
Nom d’origine Stoemp
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقشَّر البطاطس والخضار المختارة وتُقطَّع معًا قطعًا متوسطة الحجم.
تُسلَق البطاطس والخضار معًا في ماء مملّح حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
تُصفَّى الخضروات المسلوقة وتُهرَس معًا هرسًا خشنًا غير ناعم (مع الحفاظ على بعض القوام المتكتل المميز) مع إضافة الزبدة والحليب أو القشدة وجوزة الطيب.
تُقلى النقانق البقرية المدخنة (بديلًا حلالًا عن نقانق أو لحم الخنزير المقدد التقليدي) في مقلاة منفصلة حتى تنضج وتكتسب لونًا محمرًّا.
يُقدَّم الهريس ساخنًا في طبق، وتُوضَع النقانق المقلية فوقه مع رشة من عصارة القلي، ويُقدَّم كوجبة منزلية دافئة في أيام الشتاء. يُعد الستومب من أطباق الراحة المنزلية العريقة في بلجيكا، وتتنوع نسخه الإقليمية حسب الخضار المستخدمة (الجزر أو الكراث أو ملفوف بروكسل)، ويُقدَّم تقليديًّا في وجبات العشاء العائلية الشتوية.
