BelgiumStoemp (potato and vegetable mash) (halal version)
Arabic name الستومب البلجيكي (هريس البطاطس والخضار) (حلال)
Original name Stoemp
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقشَّر البطاطس والخضار المختارة وتُقطَّع معًا قطعًا متوسطة الحجم.
تُسلَق البطاطس والخضار معًا في ماء مملّح حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
تُصفَّى الخضروات المسلوقة وتُهرَس معًا هرسًا خشنًا غير ناعم (مع الحفاظ على بعض القوام المتكتل المميز) مع إضافة الزبدة والحليب أو القشدة وجوزة الطيب.
تُقلى النقانق البقرية المدخنة (بديلًا حلالًا عن نقانق أو لحم الخنزير المقدد التقليدي) في مقلاة منفصلة حتى تنضج وتكتسب لونًا محمرًّا.
يُقدَّم الهريس ساخنًا في طبق، وتُوضَع النقانق المقلية فوقه مع رشة من عصارة القلي، ويُقدَّم كوجبة منزلية دافئة في أيام الشتاء. يُعد الستومب من أطباق الراحة المنزلية العريقة في بلجيكا، وتتنوع نسخه الإقليمية حسب الخضار المستخدمة (الجزر أو الكراث أو ملفوف بروكسل)، ويُقدَّم تقليديًّا في وجبات العشاء العائلية الشتوية.
