Bosnie-HerzégovinePunjene paprike bosniens (poivrons farcis)
Nom en arabe الفلفل المحشي البوسني
Nom d’origine Punjene Paprike
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَع أعلى حبات الفلفل وتُفرَّغ من البذور بعناية للحفاظ على شكلها كاملًا.
يُخلط اللحم المفروم مع الأرز النيء والبصل والثوم والبقدونس والتوابل حتى يتجانس الحشو.
تُحشى حبات الفلفل بالخليط دون ضغطها بشدة لترك مساحة لتمدد الأرز أثناء الطهي.
تُرصّ حبات الفلفل في قدر عميق، وتُغطّى بصلصة الطماطم الممزوجة بالماء أو المرق، وتُطهى على نار هادئة نحو ساعة حتى ينضج الأرز واللحم.
تُقدَّم ساخنة مع طبقة من الصلصة فوقها، وأحيانًا مع ملعقة من القشدة الحامضة؛ وهذا الطبق من الأطباق العائلية الأساسية في المطبخ البوسني الذي تتوارثه الجدّات جيلًا بعد جيل، ويُحضَّر عادة في وجبات الأحد العائلية والمناسبات.
