BrésilPamonha (gâteau de maïs bouilli)
Nom en arabe باموڻا البرازيلية (فطيرة الذرة المسلوقة)
Nom d’origine Pamonha
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
في قدر على نار متوسطة، يُسخَّن الحليب مع الزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
تُخلط حبوب الذرة مع السكر ومزيج الحليب المبرَّد في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
تُملأ أكياس صغيرة من أوراق كوز الذرة (بعد تنظيفها) بالخليط، ثم تُربط جيدًا لمنع تسرّب المحتوى أثناء السلق.
تُسلق الأكياس في ماء مغلي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح.
تُخرج بملعقة مثقوبة وتُقدَّم ساخنة أو باردة؛ والبامونيا من أعرق أطباق الشارع والمهرجانات الريفية في البرازيل، وترتبط ارتباطًا وثيقًا باحتفالات «فيستا جونينا» الشعبية التي تحتفي بموسم حصاد الذرة.
