BulgarieKyopolou (caviar d'aubergine et poivron)
Nom en arabe كيوبولو البلغاري (غموس الباذنجان والفلفل المشوي)
Nom d’origine Kyopolou (Кьополу)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُشوى الباذنجان والفلفل مباشرة على النار أو في الفرن حتى تسودّ القشرة وينضج اللب بالكامل.
تُقشّر الخضار وهي دافئة وتُصفّى من السوائل الزائدة جيدًا لتفادي غموس مائي.
يُهرس الباذنجان والفلفل معًا بالسكين أو الهاون وليس الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح القوام مائيًا.
يُضاف الثوم المهروس والزيت والخل والملح ويُخلط جيدًا حتى يتجانس القوام.
يُقدَّم باردًا مع الخبز الريفي، وهو من أشهى أطباق المائدة الصيفية البلغارية التي تجمع العائلة حول طاولة الفناء الخلفي.
