BulgarieTarator (soupe froide concombre-yaourt)
Nom en arabe تاراتور (شوربة الخيار الباردة باللبن والثوم والجوز)
Nom d’origine Таратор (Tarator)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخفق اللبن الرائب أو الزبادي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
يُضاف الخيار المبشور أو المقطع مكعبات صغيرة جدًا إلى اللبن.
يُضاف الثوم المهروس والجوز المطحون وزيت الزيتون والملح، ويُقلَّب الجميع جيدًا حتى يتجانس.
يُخفَّف القوام بإضافة القليل من الماء البارد تدريجيًا حتى تصل الشوربة إلى الكثافة المرغوبة (بين الكريمية والسائلة الخفيفة).
تُبرَّد في الثلاجة جيدًا قبل التقديم (أو تُقدَّم فورًا مع إضافة مكعبات ثلج مباشرة في الوعاء)، وتُرش بالشبت الطازج المفروم وقليل من زيت الزيتون فوقها، وهي شوربة الصيف الباردة الأشهر في بلغاريا، مثالية في أيام الحر الشديد.
