BulgarieSalade Snezhanka (concombre au yaourt)
Nom en arabe سلطة سنيجانكا البلغارية (خيار مبشور باللبن والجوز)
Nom d’origine Снежанка / Snezhanka Salata
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُبشَر الخيار على مبشرة خشنة، ثم يُعصَر قليلًا بيدين نظيفتين أو بقطعة قماش للتخلص من الماء الزائد حتى لا تصبح السلطة مائية.
يُخلَط اللبن الزبادي السميك المصفى مع الثوم المهروس في وعاء حتى يتجانسا.
يُضاف الخيار المبشور المصفى إلى خليط اللبن والثوم ويُقلَّب جيدًا.
يُضاف الشبت الطازج المفروم والجوز المطحون، ويُتبَّل الخليط بالملح، ثم يُقلَّب برفق حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
تُبرَّد السلطة في الثلاجة قبل التقديم، وتُرَش بقليل من زيت الزيتون وحبات الجوز الإضافية عند التقديم. تُعتبَر سنيجانكا (بمعنى «بياض الثلج») من أشهر المقبلات الباردة الصيفية في بلغاريا، وهي وثيقة الصلة بشوربة التاراتور البلغارية الباردة إذ تتشاركان المكونات الأساسية نفسها، لكنها تُقدَّم كسلطة/غموس كثيف الملمس بدلًا من شوربة سائلة.
