سلطة سنيجانكا البلغارية (خيار مبشور باللبن والجوز)

طريقة التحضير

1. 1

   يُبشَر الخيار على مبشرة خشنة، ثم يُعصَر قليلًا بيدين نظيفتين أو بقطعة قماش للتخلص من الماء الزائد حتى لا تصبح السلطة مائية.

2. 2

   يُخلَط اللبن الزبادي السميك المصفى مع الثوم المهروس في وعاء حتى يتجانسا.

3. 3

   يُضاف الخيار المبشور المصفى إلى خليط اللبن والثوم ويُقلَّب جيدًا.

4. 4

   يُضاف الشبت الطازج المفروم والجوز المطحون، ويُتبَّل الخليط بالملح، ثم يُقلَّب برفق حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.

5. 5

   تُبرَّد السلطة في الثلاجة قبل التقديم، وتُرَش بقليل من زيت الزيتون وحبات الجوز الإضافية عند التقديم. تُعتبَر سنيجانكا (بمعنى «بياض الثلج») من أشهر المقبلات الباردة الصيفية في بلغاريا، وهي وثيقة الصلة بشوربة التاراتور البلغارية الباردة إذ تتشاركان المكونات الأساسية نفسها، لكنها تُقدَّم كسلطة/غموس كثيف الملمس بدلًا من شوربة سائلة.