BulgariaSnezhanka salad (cucumber and yogurt)
Arabic name سلطة سنيجانكا البلغارية (خيار مبشور باللبن والجوز)
Original name Снежанка / Snezhanka Salata
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُبشَر الخيار على مبشرة خشنة، ثم يُعصَر قليلًا بيدين نظيفتين أو بقطعة قماش للتخلص من الماء الزائد حتى لا تصبح السلطة مائية.
يُخلَط اللبن الزبادي السميك المصفى مع الثوم المهروس في وعاء حتى يتجانسا.
يُضاف الخيار المبشور المصفى إلى خليط اللبن والثوم ويُقلَّب جيدًا.
يُضاف الشبت الطازج المفروم والجوز المطحون، ويُتبَّل الخليط بالملح، ثم يُقلَّب برفق حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
تُبرَّد السلطة في الثلاجة قبل التقديم، وتُرَش بقليل من زيت الزيتون وحبات الجوز الإضافية عند التقديم. تُعتبَر سنيجانكا (بمعنى «بياض الثلج») من أشهر المقبلات الباردة الصيفية في بلغاريا، وهي وثيقة الصلة بشوربة التاراتور البلغارية الباردة إذ تتشاركان المكونات الأساسية نفسها، لكنها تُقدَّم كسلطة/غموس كثيف الملمس بدلًا من شوربة سائلة.
