تاراتور (شوربة الخيار الباردة باللبن والثوم والجوز)

طريقة التحضير

1. 1

   يُخفق اللبن الرائب أو الزبادي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

2. 2

   يُضاف الخيار المبشور أو المقطع مكعبات صغيرة جدًا إلى اللبن.

3. 3

   يُضاف الثوم المهروس والجوز المطحون وزيت الزيتون والملح، ويُقلَّب الجميع جيدًا حتى يتجانس.

4. 4

   يُخفَّف القوام بإضافة القليل من الماء البارد تدريجيًا حتى تصل الشوربة إلى الكثافة المرغوبة (بين الكريمية والسائلة الخفيفة).

5. 5

   تُبرَّد في الثلاجة جيدًا قبل التقديم (أو تُقدَّم فورًا مع إضافة مكعبات ثلج مباشرة في الوعاء)، وتُرش بالشبت الطازج المفروم وقليل من زيت الزيتون فوقها، وهي شوربة الصيف الباردة الأشهر في بلغاريا، مثالية في أيام الحر الشديد.